41: Tämä merkki paljastaa, onko ruokasi oikeasti suomalaista | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto

=======RESEPTIT=======

Puhtaasti kotimainen Tabouleh henkinen kirjolohi salaatti

4 hlö

600 g kotimaista kirjolohta

1 kpl cosmopolitan salaattia

1 rasia värikkäitä pikkutomaatteja

1 kesäkurpitsa

1 suippopaprika

1 fenkoli

1 ruukku minttua

1 ruukku lehtipersiljaa

1 sitruuna

1 dl oliiviöljyä

ripaus sokeria

Suolaa ja valkoppuri myllystä

Pilko kasvikset pieneksi, suikalaoi salaatti ja pilko yrtit.

Paista kasvikset kuumalla pannulla tilkassa öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Ota sivuun jäähtymään. Seikoita salaatti ja yrtit keskenään. Paahda kirjolohi kuumalla pannulla suolan päällä kypsäksi. Valmista vinegretti, sekoita sitruunan mehu, öljy, suola ja sokeri keskenään.

=======

Puhtaasti Kotimainen punainen ’chimichurri’

5kpl minipaprika

1/3pnt Korianteri

1/3pnt Persilja

1/2Chili

1 Punasipuli

2 kevätsipulin varsi

öljy

Suola

1rkl Valkoviinietikka

Paahda minipaprikat 230c uunissa 10-15min.

Poista sen jälkeen kanta ja suurin osa siemenistä. Hienonna kaikki ainekset ja sekoita keskenään. Maista suola ja etikka.

Paahda pari viipaletta vaaleaa leipää pannulla rapeiksi.

Tarjoile kotimaisten paistettujen kirsikkatomaattien, kurkun ja roomansalaatin kanssa.

Sopii lisukkeeksi myös eriniomaisesti grillatuille kasviksille ja lihalle.