Kuuntele jakso
Pujovoissa paistettu kyyhky, kantarellit ja nokkonen
2 annosta
kyyhkyn rintafileitä
voita
tuoretta pujoa
kantarelleja
salottisipulia
vihreitä papuja
pikkelöityjä mustaherukoita
suolaa
mustapippuria
Nokkonen:
tuoretta nokkosta
punaviinietikkaa
oliiviöljyä
Ryöppää nokkoset nopeasti ja valuta. Sekoita joukkoon punaviinietikkaa ja oliiviöljyä, mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Paahda kantarellit ensin kuivalla pannulla, jotta ylimääräinen neste lähtee. Lisää voi ja hienonnettu salattisipuli, paista hyvä pinta.
Sulata toisella pannulla reilusti voita ja heitä pujo joukkoon maustamaan voi. Paista kyyhkyn rintafileitä muutama minuutti per puoli ja anna levätä hetki. Kyyhkyn saa jättää sisältä vähän punaiseksi.
Kypsennä vihreät pavut ja pyöräytä voissa. Lautaselle ensin nokkonen, kantarellit ja pavut, päälle kyyhky. Viimeistele pikkelöidyllä mustaherukalla ja villiyrteillä.
Pujovoi, riista, kantarelli ja mustaherukka. Aika täydellinen biohakkerin toiveruoka. Enjoy.
Keskustelu
Kommentit
Ei kommentteja
Kirjaudu sisään kommentoidaksesi.
Ei kommentteja vielä. Ole ensimmäinen.