Kylmä vai kuuma soossi? Lauri Kaivoluoto

Kylmä vai kuuma soossi?

Soossia Soossian ensimmäisessä jaksossa vieraana Lauri Kaivoluoto (Ravintola Backas).

Keskustelussa puhutaan kastikkeista ja kausiajattelusta, mutta ennen kaikkea siitä, mitä kokki oikeasti haluaa tehdä, millaisia valintoja uralla tehdään ja miksi kaikkea ei kannata kasvattaa mahdollisimman isoksi.

Jaksossa mm:
– kylmät vs kuumat kastikkeet
– kaudet ja raaka-aineet
– fine dining vs samaistuttava ruoka
– yrittäjyys ravintola-alalla
– henkilöbrändi ja some

🎙 Soossia Soossia on podcast soosseista ja ravintola-alan kulissien takaisista tarinoista.

Keskustelemassa Henrik Poulsen.